Realizar una actividad física diaria puede ayudarte a prevenir la obesidad, el sobrepeso, el estrés, la fatiga, la depresión, la hipertensión, la diabetes, el colesterol malo, las enfermedades coronarias, las cardíacas, los problemas en músculos y articulaciones, por nombrar las más comunes.

Además hace bien a la mente y el corazón porque el cuerpo produce una hormona llamada endorfina que da sensación de bienestar.

* En los niños y adolescentes el ejercicio los ayuda a mantenerse activos, gastar energía y tener la mente alerta. Además previene la obesidad infantil y es una forma de aprender a través del juego.
* En los adultos la actividad física puede ser una fuente de descargue de la tensión acumulada en el trabajo, así como el mejor tratamiento para prevenir el envejecimiento prematuro o cualquier enfermedad.
* A los hipertensos y cardíacos ayuda a mantener el peso adecuado, oxigenar el organismo y el corazón. Disminuye la presión sanguínea.
* Para los diabéticos y obesos la actividad física es la regla que miden la pérdida de peso, evita más acumulación de grasas en los tejidos y ayuda a mantener a raya el nivel de azúcar en la sangre.
* Para los anoréxicos y bulímicos la actividad física es una importante fuente de distracción de sus problemas, además que los ayuda a sentirse bien y no aumentar de peso.

¿Todavía tienes alguna duda? No esperes más y camina al menos 30 minutos diarios para sentirte mejor.

Sin embargo, notas que desde hace un tiempo hay quienes comienzan a rechazar tus cordiales invitaciones. Te preguntas si es que ya no cocinas tan bien, si hay algo malo en tu comida… Finalmente caes en cuenta de que todos tus invitadores regulares tienen sobrepeso y que es culpa del contenido calórico de tus comidas.

A continuación, 11 consejos para hacer más “livianos” tus manjares.
1. Spray de cocina de canola
Con frecuencia, resulta bueno rociar una pequeña cantidad de aceite de oliva o aceite de canola en la superficie de una cacerola o sobre el alimento mismo, en lugar de empapar o sumergir toda la comida en aceite. En cualquier caso, si aún continúas usando el aceite de esta manera, hazlo un poco menos menos. Prueba usando el spray, que deja una cantidad aceite en la superficie del alimento de modo que éste puede dorarse mientras se cocina.

2. Cáscara de lima, limón, o naranja
La cáscara, o la capa exterior, de una fruta cítrica está llena de aceites aromáticos y sabor, y es una forma fácil de resaltar el gusto de las pastas y las tartas. A la hora de alivianar recetas, es importante destacar los sabores para compensar la falta de grasas. Usar cáscaras de frutas es una de las mejoras formas de hacerlo, ya que agrega mucho sabor y nada de grasas. Usa esta técnica especialmente en el preparado de panecillos, tortas, tartas y panqueques.

3. Sartenes, cacerolas, y fuentes antiadherentes
Al usar cacerolas, sartenes y fuentes antiadherentes (o teflonadas) necesitarás menos aceite para prevenir que la comida de pegue. Estos instrumentos hacen que la cocina y la cocción ligeras sean mucho más fáciles. Si bien son un poco más caros, tu salud y tu silueta lo agradecerán.

4. Vino
Cuando elimines parte de las grasas de tus alimentos, necesitarás agregar otro ingrediente para compensar la pérdida de humectación consecuente. El vino funciona de maravillas en recetas en las que su sabor se complementa con el sabor del plato —vegetales salteados, adobos, salsas, e incluso el horneado de ciertos panes o postres—. En lugar de vino, incluso, puedes usar caldo o cerveza sin alcohol para saltear vegetales; jugo o puré de frutas para adobos, salsas y cobertura de postres; o jugo de rutas, yogurt, crema o licor para panecillos, tortas, etcétera.

5. Sustituto del huevo
Los sustitutos del huevo están hechos, en su mayor parte, de clara de huevo, y son de mucha utilidad a la hora de alivianar platos del tipo de quiches u omelets. Para platillos hechos en su mayor parte con huevos, puedes usar una mitad real de huevos y otra mitad de sustituto sin siquiera sentir la diferencia en cuanto a textura o sabor. Ten en cuenta que ¼ taza de sustituto equivale a 1 huevo grande.

6. Crema agria desgrasada
La crema agria desgrasada es el boom en materia de recetas livianas por dos razones: es un reemplazo fácil de la crema agria natural, y también puede usarse como un sustituto de algunas de las grasas que has eliminado en recetas de horneado, como brownies, tortas o panecillos.

7. Menos queso o queso de menos calorías
Tienes dos opciones light en lo que se refiere a recetas que contienen queso: puedes usar —como mucho— la mitad del queso normal que se necesita, o puedes usar la misma cantidad requerida pero eligiendo un queso Light o reducido en grasas. Las recetas, a menudo, piden más cantidad de queso que la necesaria, así que si decides mantenerte con el queso normal, podrás arreglártelas bien usándolo en forma menor a la listada en la receta.

8. Queso crema light
Parece queso crema, tiene el mismo gusto que el queso crema, pero es queso crema light, con una cantidad menor de grasas de entre un 1/3 a ½, dependiendo de la marca. Para recetas que requieren queso crema —tarta de queso, galletitas, panecillos, guisos, paté, salsas, etcétera— puedes usarlo en su versión Light sin experimentar diferencias notables. Si aun deseas recortar más calorías y grasas, usa un queso crema semi desgrasado. No utilices queso crema cero calorías para tus comidas ya que el sabor y textura están demasiado lejos del normal.

9. Carnes magras y desgrasadas
Comprar carne magra o desgrasada (como son el pollo sin piel, las salchichas Light, y los cortes menos grasos de la carne de vaca o carne de cerdo) para tus recetas puede arrancar las calorías y reducir el nivel de grasas en unos puntos sin que cambie el gusto del platillo en preparación. No olvides cortar cualquier grasa blanca visible en la carne antes de agregarla a tu receta.

10. Endulzantes
Se parecen en textura al azúcar, y en muchos casos saben igual, incluso se los mide de la misma manera, pero son sólo mitad azúcar. Son los nuevos tipos de azúcar, que resultan más que apropiados a la hora de cocinar. Antes de que sigas leyendo: son caros —pero valen la pena—.

Splenda es un endulzante sin calorías que contiene sucralosa. Éste está hecho a partir del azúcar, por lo que verdaderamente sabe a azúcar y no deja un gusto desagradable en la boca.

La sucralosa es el único endulzante de bajas calorías que se fabrica a partir del azúcar. Es 600 veces más dulce que el azúcar y se lo puede utilizar como si fuera azúcar en una gran variedad de alimentos. La sucralosa puede utilizarse en reemplazo del azúcar para eliminar o reducir las calorías de una amplia variedad de productos, como por ejemplo, bebidas, productos horneados, postres, productos lácteos, frutas enlatadas, jarabes y condimentos.

Margarinas reducidas en grasa
En las recetas de cocción, cuando no logras sustituir el aceite de canola, puedes usar margarina reducida en grasa —aproximadamente 8 gramos de grasa por cucharada—, que no contiene grasas trans y que reduce la ingesta de grasa en 1/3. Funciona bien en todas las recetas, desde tortas y galletitas hasta patatas fritas.

Habrás escuchado o dicho la frase “Es culpa de mi metabolismo, que es muy lento”, tratando de explicar (o justificar) el porque a pesar de no estar comiendo demasiado, tenemos la tendencia de subir de peso

El metabolismo, o sea la cantidad de calorías que quemamos/gastamos por dia varia de persona a persona y es usualmente mas rapido en niños y personas jovenes, gente que se ejercita, los hombres, y aquellos que simplemente tienen una tendencia genetica a quemar mas calorías

Podríamos explicar acerca del metabolismo, decir que regula o indica la cantidad de calorías que consumimos ya sea realizando una actividad física como también en actividad de reposo, (ej: mientras miramos la tele o estamos durmiendo).

Qué es eso del “metabolismo en reposo”?

Bueno, por curioso que parezca, nuestro cuerpo esta quemando calorías constantemente, no solo mientras realizamos actividad física.

La energía que necesita nuestro cuerpo para por ejemplo poner en funcionamiento nuestro pulmón, corazón, producir el calor corporal y demás es utilizado de las calorías de las comidas que consumimos diariamente.

La suma de esas calorías que utilizamos seria nuestro “metabolismo basal” y si bien no debemos contar solamente de el para intentar bajar de peso, es interesante saber que podemos incrementar su velocidad.

Ejercicio: La mejor manera de incrementar tu metabolismo basal

La manera más fácil y saludable de incrementar tu metabolismo es realizar actividad física intensa, ya sea aerobicos o entrenamiento de resistencia (pesas).

Ok, seguramente no te sorprendes, que respuesta obvia dirás! todos sabemos que hacer ejercicio físico quemas calorías ..

Pero, el “secreto” esta en que este tipo de actividades intensas, no solo nos trae el beneficio de las calorías que quemamos durante el entrenamiento, sino que horas después de terminar, nuestro metabolismo queda “acelerado”, logrando quemar mas calorías inclusive mientras no hacemos nada!

Así que logramos un combo 2×1, quemando calorías durante y después de la actividad.

Es importante aclarar que este beneficio se logra solo durante la actividad física intensa, y actividades como caminar o un trote ligero difícilmente se logre ese efecto “post entrenamiento”, aunque eso no quiere decir que no sean útiles, ya que este tipo de actividades es excelente especialmente para las personas que todavía no tienen una buena condicion física y estan empezando a entrenarse.

Consejos para incrementar tu metabolismo

Ok hablamos del ejercicio (intenso) en general para aumentar el metabolismo de nuestro cuerpo, que otros consejos podemos incluir?

– Consumir te o café, son sustancias que estimulan nuestra mente y cuerpo y ayuda a quemar mas calorías Es importante no abusar de estas bebidas y usarlos solamente de forma esporádica

– Comer pequeñas cantidades de comidas durante el día, entre 5 y 6 pequeñas porciones de comidas suele ser el número “ideal” para muchos expertos para controlar el apetito y aumentar el metabolismo.

– Evitar a toda costa las dietas de muy baja calorías (por ej: menos de 1000 calorías en las mujeres y menos de 1400 en los hombres, como regla general claro) básicamente cualquier dieta que sientas que estas pasando mucha hambre y te cuesta demasiado seguirla, va a lograr que tu metabolismo disminuya, ya que intentara volverse mas “eficiente” y funcionar con ese mínimo de calorías que le estas dando.

… Y te imaginarás lo que pasara cuando vuelvas a tus hábitos normales de comida verdad?

Terminarás con un metabolismo mas lento y consumiendo mucha mas comida de las que puede manejar eficientemente sin ser acumulada como grasa

Espero que este articulo te haya servido para entender un poco sobre el metabolismo y su importante rol en la perdida de grasa