La propuesta se basa en una distribución inteligente de los nutrientes: esto quiere decir que ciertos alimentos se pueden tomar juntos y otros no. La razón es que las malas combinaciones de nutrientes hacen que todo lo ingerido se convierta en grasa para nuestro organismo. Al paciente que sigue el régimen se le permite comer de todo (casi sin restricciones en la cantidad) pero en mezclas determinadas. La regla básica de la dieta disociada es no ingerir simultáneamente proteínas e hidratos de carbono. Cualquier nutricionista diría que hacer tal cosa es químicamente imposible, pues algunos alimentos, como por ejemplo el pan blanco, contienen a la vez hidratos y proteínas.

combinaciones permitidas y combinaciones no aconsejables
Por otra parte, otras de las claves de la dieta disociada son: no comer alimentos grasos (como ciertos lácteos o frutos secos) con los proteicos, como la carne. Tampoco se pueden mezclar distintas clases de hidratos, por ejemplo arroz y patatas, o fideos con pan blanco. Las verduras se pueden combinar con cualquier otro alimento a excepción de la fruta. En casi todos los planes, las frutas se ingieren solas como colación a media mañana o a media tarde. Las únicas dos cosas que deben ser totalmente eliminadas del régimen son el azúcar (a lo sumo, podemos tomar edulcorante) y el alcohol, ya que este logra que nuestro cuerpo fije las grasas ingeridas.

algunos consejos dieta disociada
algunos consejos

Una de las razones por las cuales se adelgaza con este régimen, es que los alimentos se hacen menos atractivos cuando los ingerimos solos. Un bistec sin papas fritas, pastas sin salsa bolognesa, frutos de mar sin arroz…Pensemos en lo poco tentadores que resultan estos alimentos si no los tenemos en un plato completo. Sin embargo hay algunos trucos para lograr que las comidas sigan siendo apetitosas respetando la dieta disociada. Por ejemplo, se puede cocinar un sabroso guiso de verduras, carne y arroz, y separar la carne al momento de comer. Así las verduras y el arroz que comamos tendrán mejor sabor.

Es interesante saber que este régimen no prohíbe las especias, la sémola de verduras y el aceite, alimentos indispensables para condimentar la comida. No debemos tener miedo de pasar hambre o que nos deje de gustar todo lo que comemos: si se sabe administrarla bien, la dieta disociada puede ser muy beneficiosa. Por ejemplo en los almuerzos podemos comer pollo o carne y en la noche pastas o arroz, separando correctamente los alimentos. También se pueden seguir otras normas fáciles que contribuyen a la dieta, como no ingerir lácteos después de comer, sino solo café o té, y no tomar jugos de frutas acompañando a las comidas.

Ahora bien, puede pasar que hagamos una distribución errada. Es el caso de los métodos que proponen comer un solo tipo de alimento por día, pongamos por caso que los lunes ingerimos puras verduras y los martes solamente pescado, los miércoles carnes y así sucesivamente. Este tipo de dieta disociada es dañina porque no nos asegura diariamente la cantidad y variedad de nutrientes que nuestro cuerpo necesita. Si pasamos dos días comiendo verduras y frutas no estaremos obteniendo la energía indispensable que aportan los hidratos de carbono presentes en las harinas.

Es decir que todos los días nuestro cuerpo demanda recibir en la proporción adecuada vitaminas, minerales, proteínas, grasas e hidratos de carbono. Por eso siempre es importante acudir a un experto en nutrición antes de empezar la dieta disociada uno mismo. Pero existe una serie de reglas fáciles de seguir para todos aquellos que deseen bajar de peso. Por ejemplo, debemos respetar el horario de las comidas y no ingerir alimentos en lapsos inferiores a 3 horas. También es aconsejable reemplazar las bebidas gaseosas y el alcohol por agua, ya que estos suman calorías extras. Eso sí, podemos tomar refrescos light siempre que sea con moderación.

Ésta dieta consta de 6 comidas diarias, y en cada una de ellas, una sola harina (excepto en el almuerzo que puedes comer hasta 2) y nada de azúcares, Se debe evitar los picoteos, por eso debe hacerse al pie de la letra para ver resultados.

Desayuno:

1 arepa o tortilla de maíz, o galletitas integrales
1 tajada de cuajada, un huevo o de vez en cuando las 2 cosas.
1 pocillo de café o chocoligh con endulzante artificial y preferiblemente con leche deslactosada.
Media mañana:

una fruta.
un yogur light
unas galletas tosh, wafle o rosquitas.
Almuerzo:

1 plato de sopa de verduras.
3 cucharadas de arroz o papa cocida, o platano maduro. (máximo 2 harinas)
carne, pollo, pescado o huevo. (preferiblemente asados).
ensalada verde
jugos con endulzante artificial, lightya o leche (preferiblemente deslactosada)
Merienda

un café, una fruta o un yogur light.
Cena

una arepa o 4 galletas de soda o integrales
una tajada de cuajada o un huevo.
un pocillo de café.

Algunos alimentos (los dulces, el arroz blanco, el maiz y las patatas fritas) se convierten en azúcar en nuestro cuerpo. El indice glucemico mide el subidón de azúcar en la sangre después de comer estos alimentos.

Cuanto más azúcar produce un alimento, más alto su indice glucemico (en un escala de 0 a 100, serían los más cerca de 100).

Las grasas (lípidos) no se convierten en azúcar en nuestro cuerpo, así que tienen un indice glucémico de 0

Las proteínas animales como la carne en estado puro*, huevos, queso curado etc. tampoco se convierten en azúcar en nuestro cuerpo, así que tienen un indice glucémico de 0

*La charcutería y carnes procesadas contienen además de carne, almidones y azúcares que se convierten en azúcar en el cuerpo, por lo tanto tienen un número en la escala del indice glucémico.

Las carbohidratos si se convierten en azúcar en nuestro cuerpo, y por lo tanto tienen un número correspondiente a la cantidad de azúcar que producen, en la escala del indice glucémico

indice glucemico grafico
Cuando comemos carbohidratos, proteínas vegetales (como legumbres), lácteos (que contienen una forma de azúcar llamada lactosa), almidones (pasta, arroz, pan) el nivel de glucosa en sangre se eleva y el cuerpo segrega insulina.

Si la comida produce mucho azúcar, el cuerpo se ve obligado a producir grandes cantidades de insulina para bajar los niveles de azúcar en sangre a sus niveles correctos, pero como las células no pueden quemar adecuadamente toda la glucosa, el metabolismo de las grasas se activa y comienza a transformarla en grasa.

Estas grasas se almacenan en la células del tejido adiposo (¡los michelines!). Nuestro código genético está programado de esta manera para permitirnos sobrevivir mejor a los períodos de escasez de alimentos.

En una sociedad como la nuestra, en la que nunca llega el período de hambruna posterior al atracón, todas las reservas grasas se quedan sin utilizar y nos volvemos obesos.

Una vez conseguido que el azúcar abandone la corriente sanguínea y unas tres horas después, el azúcar en sangre cae por debajo de lo normal y pasamos a un estado de hipoglucemia.

Cuando esto sucede, el funcionamiento de nuestro cuerpo y el de nuestra cabeza no están a la par, y sentimos la necesidad de comer de nuevo.

Si volvemos a comer más carbohidratos, para calmar la sensación de hambre ocasionada por la rápida bajada de la glucosa, volvemos a segregar otra gran dosis de insulina, y así entramos en un círculo vicioso que se repetirá una y otra vez cada pocas horas.

El indice glucemico de un alimento se puede bajar comiendolo con otro rico en fibra ¡pero basta de charla! No tienes que comprender nada del indice glucemico ni números ni nada para poder adelgazar comiendo recetas deliciosas de mi recetario “Comidas Adelgazantes”.

Recomiendo alimentos ricos en carbohidratos de índice glucémico bajo, y verás como puedes bajar el indice glucemico de alimentos de IG medio y alto con combinaciones compensatorias.

Este plan reduce el consumo de grasas y su base es el pollo, pescado, legumbres y verduras.

Respeta las cantidades indicadas y por supuesto, consulta con tu médico o nutricionista antes de iniciar el régimen.

Los menús para cada día son:

Lunes

Desayuno: Infusión con edulcorante, 1 vaso de jugo de naranja.
Almuerzo: 1 plato de sopa de verdura, 1 filete de pescado a la parrilla con un tomate y
1 yogur descremado.
Merienda: Infusión con edulcorante.
Cena: Ensalada de zanahorias, 1 bife pequeño, 1 gelatina light.

Martes

Desayuno: Infusión con edulcorante, 1 vaso de jugo de naranja.
Almuerzo: 150 g de pollo a la plancha, Ensalada de tomate y zanahoria, 1 naranja.
Merienda: Infusión con edulcorante.
Cena: 2 berenjenas al horno rellenas con 100 g de jamón y una rodaja fina de queso dietético, 1 manzana.

Miércoles:

Desayuno: Infusión con edulcorante, 1 vaso de jugo de naranja.
Almuerzo: Arroz con verduras y una cucharada de queso parmesano, Macedonia de frutas.
Merienda: Infusión con edulcorante.
Cena: Tortilla de verduras con un huevo, Ensalada de espárragos y tomates, 1 manzana.

Jueves:

Desayuno: Infusión con edulcorante, 1 vaso de jugo de naranja.
Almuerzo: Puré de calabazas, 1 huevo duro con una lata de atún al natural, 1 pera.
Merienda: Infusión con edulcorante.
Cena: 1 bife a la plancha con verduras, 1 yogur light.

Viernes:

Desayuno: Infusión con edulcorante, 1 vaso de jugo de naranja.
Almuerzo: Ensalada de lentejas con tomate y pepinos, 1 filete de pescado a la plancha, 1 naranja.
Merienda: Infusión con edulcorante.
Cena: Tortilla de espinacas, Ensalada de zanahoria y tomate, 2 ciruelas.

Sábado:

Desayuno: Infusión con edulcorante, 1 vaso de jugo de naranja.
Almuerzo: Verduras al vapor, 1 bife chico a la plancha, 1 gelatina light.
Merienda: Infusión con edulcorante.
Cena: 1 filete a la plancha con champiñones, Ensalada de tomates, lechuga y espárragos, 1 manzana.

Domingo:

Desayuno: Infusión con edulcorante, 1 vaso de jugo de naranja.
Almuerzo: Ensalada de arroz, cebolla y zanahorias, 1 filete a la plancha, 1 yogurt light.
Merienda: Infusión con edulcorante.
Cena: Pechuga de pollo a la plancha, Ensalada de zanahoria y tomate, 2 peras.

¡Te deseamos suerte!

Con los batidos junto con una dieta hipocalorica se puede adelgazar desde 3 a 4 kilos por semana.

BATIDOS PARA ADELGAZAR:

PARA UNA PORCION:
Opcion 1:
1 naranja
1/2 pomelo grande
3 fresas o frutillas
1/2 platano o banana.

Licuar los jugos de naranja y pomelo junto con las frutillas y la banana.

Opcion 2:
2 rodajas de piña o anana
1 naranja

Licuar el jugo de naranjas con el anana trozado.

Opcion 3:
1 kiwi
1 naranja
1/2 pomelo

Licuar los jugos de naranjas y pomelo, junto con el kiwi.

Opcion 4:
3 Furtillas o fresas
1/2 yogurt descremado de vainilla o frutilla
1 rodaja de anana o piña
1 naranja (jugo)

NOTA: SI QUIERES LOS LICUADOS O BATIDOS MAS LIQUIDOS PUEDES AGREGARLE AGUA.

DIETA:

DESAYUNO: Un vaso del batido de la opcion 1 + 1 trozo de queso descremado de 5 x 5 cm + infusion cortada con leche descremada y edulcorante.

MEDIA MAÑANA: 1 manzana + 1 huevo duro.

ALMUERZO: media hora de antes de almorzar, beber el batido opcion 2 ó 3. Media pechuga a la plancha con lechuga, cebolla, zanahoria rallada y tomates, aderezado con aceite de oliva y sal. + 1 rodaja de pan integral tostado.

MEDIA TARDE: Un vaso del batido opcion 4.

MERIENDA: Infusion preferida con edulcorante + 1 tostada de pan de molde con queso untable descremado y mermelada light.

CENA:Media hora de antes de cenar, beber el batido opcion 2 ó 3. 1 plato de sopa diet +media calabaza rellena de carne de pollo picada o molida con salsa de tomate y oregano. Infusion de hierbas.